農藥殘留速測儀是根據標GB/T5009.199-2003采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。

使用方法

開機

打開儀器背面電源開關，儀器顯示開機畫面，按畫面提示操作，在行檢測之前校正儀器零點(開機后，在檢測界面下，按"調零"鍵，對所有通道同時調零)儀器入待機檢測狀態。

試劑配制

2.1、緩沖液:取1包緩沖劑加入500mL蒸餾水或純凈水中，攪拌溶解制成磷酸緩沖液(pH7.6), 常溫保存。

2.2、顯色劑:取1瓶顯色劑加25mL緩沖液溶解，使用時取100μL，4℃冰箱保存。

2.3、底物:取1瓶底物加12.5mL蒸餾水或純凈水溶解，使用時取100μL，4℃冰箱保存;或取1瓶底物加2.5mL蒸餾水或純凈水溶解 ，使用時取20μL，4℃冰箱保存。

2.4、 膽堿酯酶:酶制劑配制，可直接取用，使用時取100μL，4℃冰箱保存。